Shansongは、中国の大豆たんぱく質の専門メーカーとして、分離大豆たんぱく質、テクスチャード大豆たんぱく質、濃縮大豆たんぱく質の研究開発と生産の促進に取り組んでいます。
Shansong R＆D部門は最近、新しい種類のテクスチャード大豆タンパク質を開発しました。SSPT-68Aと呼ばれ、SSPT-68Aの主な原料は大豆たんぱく質濃縮物です。テクスチャード大豆タンパク質SSPT-68Aのタンパク質含有量は68％以上で、構造内は淡黄色で塊状になっています。サイズはグローブタイプで3mm、5mm、8mmが可能です。吸水率は3.0を超えています（水との比率1：7）。豆の匂いはとても軽いです。テクスチャード大豆タンパク質タンパク質SSPT-68Aは、優れた靭性と弾力性も備えています。それは、植物ベースの鶏肉、植物ベースの牛肉、植物ベースのシーフード、植物ベースのハンバーガーなどの植物ベースの肉の生産に使用することができます。
植物ベースの肉は、植物から直接生産されます。動物に頼って植物を肉に変える代わりに、動物を飛ばして植物の成分を直接肉に変えることで、より効率的に肉を作ることができます。動物の肉と同様に、植物の肉はタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、水で構成されています。植物ベースの肉は、従来の肉と同じように見え、調理され、味がします。
植物ベースの肉の市場は、近年劇的に成長しています。GFIが2017年に市場データの公開を開始して以来、小売業の成長は毎年2桁増加しており、従来の食肉販売をはるかに上回っています。Carl'sJr。からBurgerKingまでのレストランチェーンは、メニューに植物ベースの肉のオプションを追加することに大きな成功を収めています。タイソンからネスレまで、世界最大の食品および肉会社も、新しい植物ベースの肉製品の導入と販売に成功しています。消費者の需要は高まっています。
植物ベースの肉は、この2年間で注目を集めています。多くの企業が植物ベースの肉製品を開発しています。調査によると、2021年の植物ベースの製品の生産量は約356億米ドルです。この金額は2030年までに1,619億ドルに増加します。
多くの大企業は、カーギルやユニリーバなどの植物ベースの製品も開発しています。Impossible、Future Meat、Mosa Meat、Meatbale Meatechなど、植物ベースの多くのブランドも非常に有名です。
投稿時間：1月11日-2022年