世界の大豆たんぱく質産業の発展傾向

世界の大豆タンパク質原料市場は、ビーガン食への傾向の高まり、機能効率、そのような植物性タンパク質製品によって提供されるコスト競争力、および多種多様な加工食品、特にすぐに食べられる食品でのそれらの利用の増加によって推進されています製品カテゴリ。大豆タンパク質の分離物と濃縮物は、大豆タンパク質の最も著名な形態であり、それぞれ90％と70％のタンパク質含有量を含んでいます。大豆たんぱく質の高い機能性とその自然な健康上の利点は、市場の成長を後押ししています。その高い持続可能性のために、いくつかのエンドユーザー産業全体で大豆タンパク質の採用が増加しています

また、この市場の主な推進力は、健康への懸念の高まり、有機製品の需要の増加、大豆タンパク質の高い栄養価、および不健康な食品の摂取による副作用についての消費者の意識の高まりです。

有機大豆タンパク質市場の将来は、機能性食品、乳児用調製粉乳、ベーカリーおよび菓子、肉代替品、および乳製品代替品業界での機会に有望に見えます。世界の大豆タンパク質原料市場は2020年に8億6,944万米ドルと評価され、2027年末までに1億1,870万米ドルに達し、2021年から2027年の間に4.1％のCAGRで成長すると予想されています。

消費者が動物ベースのタンパク質から植物ベースの食品源にシフトしているため、植物ベースのタンパク質に対する需要が高まっています。この変化の主な理由は、体重増加、さまざまな食品安全上の理由、および動物虐待に関する消費者の懸念です。植物ベースのタンパク質は減量特性に関連しているため、今日の消費者は、減量を期待して代替タンパク質を選択しています。

大豆たんぱく質は、動物性たんぱく質に比べて脂肪やカロリーが少なく、必須栄養素や食物繊維も豊富に含まれています。これらの要因は、健康志向の顧客を植物ベースのタンパク質に引き寄せています。

大豆たんぱく質の販売可能性を抑制している要因はどれですか？

市場の成長を妨げる原因となる主な要因は、この分野で他の代替品が存在することです。植物ベースのタンパク質は世界中で急速に人気が高まっており、製造業者は、大豆が使用できない場合、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質、米タンパク質、パルス、カノーラ、亜麻、チアタンパク質などのさまざまな植物ベースのタンパク質を選択しています。

たとえば、大豆たんぱく質の代わりに、エンドウ豆たんぱく質、小麦たんぱく質、米たんぱく質が頻繁に使用されます。これは、特に消費者が大豆製品に否定的な影響を与えるためです。これにより、食品および飲料業界やその他の業界でも大豆タンパク質の使用が削減されます。

大豆に関連する高価格は、市場に出回っている他の植物ベースのタンパク質にも道を譲り、比較的低コストでほぼ同様の利点をもたらします。したがって、他のより安価な植物ベースの代替品は、この市場の成長への脅威となります。